Sorvete de Coco - Diet

Ingredientes:

6 claras em neve

5 colheres de sopa adoçante culinário 

2 xícaras de iogurte de soja

1 xícara das de chá de leite de coco caseiro

100g de coco fresco ralado

1 ½ xícara de chá de leite condensado de coco

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve firme, acrescente o adoçante culinário e bata mais 5 minutos até obter um merengue, quanto mais bater melhor e mais cremoso.   Acrescente o iogurte de soja e mexa com delicadeza com auxílio de uma espátula até que fique homogêneo. Acrescente o leite de coco caseiro e continue a mexer com delicadeza, junte o coco ralado e o leite condensado de coco com gentileza até ficar homogêneo.  Ponha em um pote de plástico de 2 litros e leve ao freezer por 4 horas.