Ingredientes:
1 kg de batata baroa (mandioquinha)
200 g de farinha de arroz
2 colheres das de sopa de azeite
1 ovo pequeno
100 gramas de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Molho de tomate
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas no vapor, amasse-as e ponha sal, deixe que esfrie,acrescente o restante dos ingredientes deixando a farinha por último. Aos poucos acrescente a farinha de arroz até que a massa fique mais firme e boa de modelar. Ponha uma panela grande com água pela metade para ferver, quando abrir fervura vá colocando as bolinhas e retire quando subirem a superfície da água. Em um refratário ponha metade do molho, acomode os nhoques e cubra com a outra metade do molho.
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