Bolo de Maçã e Cenoura - Diet

Ingredientes:

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

5 colher(es) (sopa) de margarina light

1 colher(es) (sopa) de canela-da-china em pó

6 colher(es) (sopa) de nozes picadas

1 xícara(s) (chá) de uva passa

2 unidade(s) de maçã sem casca

5 colher(es) (sopa) de cenoura ralada

1 unidade(s) de casca de laranja

2 unidade(s) de ovo

4 colher(es) (sopa) de suco de laranja

4 colher(es) (sopa) de adoçante

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture bem a farinha de trigo com o fermento. Junte a margarina, o adoçante, a canela, as nozes, as uvas, as maçãs em cubos, a cenoura e a casca de laranja ralada e misture, novamente. Acrescente os ovos e o suco de laranja. Bata bem até obter uma massa lisa.

Espalhe a massa numa fôrma para bolo inglês grande, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura média (180ºC) por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que o bolo esteja crescido e levemente dourado.