Almôndegas de Frango com Gengibre

Ingredientes:
500 g de peito frango moído
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher de (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
1 colher (sopa) de erva cidreira
2 colheres (chá) de gengibre fresco finamente picado
1 dente de alho picado
Sal e pimenta moída na hora a gosto

Folhas de alface pequenas
Cebolinha em fatias finas
1 limão cortado em fatias

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Azeite de oliva para untar a assadeira

Modo de Preparo: Preaqueça o forno e unta uma forma com azeite de oliva.

Moa o frango ou passe no processador.

Em uma tigela, misture o frango, a farinha de rosca, o molho de soja, o amido de milho, a salsinha, o talo do lemon grass, gengibre e o alho. Tempere com sal e pimenta e misture bem.

Molde esferas de aproximadamente 2 cm.Aqueça bem uma frigideira, coloque o óleo e as almôndegas de frango e refogue-as até ficarem douradas em todos os lados, mais ou menos por cinco minutos. Acomode as almôndegas sobre papel absorvente.

Coloque as almôndegas e leve-as ao forno por mais 5 minutos.

Para servir acomode as almôndegas em uma travessa ou tábua, ao lado organize as folhas de alface, espalhe cebolinha e coloque as rodelas de limão. Para degustar coloque uma almôndega na folha de alface, regue com limão e coma com as mãos.