Quiche de Tofu com Legumes - Vegano

Ingredientes:

Massa:

2 copos de farinha de trigo integral

1/3 de copo de azeite

1/3 de copo de água gelada

Sal marinho a gosto

Recheio:

1 colher (sopa) de azeite

1 alho-poró (cortado em fatias finas)

3 cenouras (cortadas em pequenos cubos)

1/2 brócolis (cortado em flores pequenas)

1 dente de alho

1 colher (chá) de sal marinho

Creme:

2 caixinhas de tofu

1 limão espremido

Sal a gosto

Shoyu a gosto

Orégano a gosto

Azeite a gosto

Modo de Preparo:

Massa:

Preaqueça o forno à 200ºC.
Misture os ingredientes da massa numa tigela até ficar como uma massa de empadão.
Não use as mãos para não transmitir calor para a massa.
Coloque a massa em forminhas individuais ou num pirex.
Asse a massa por dez minutos, depois retire do forno e reserve.
Recheio:

Refogue o alho-poró no azeite até murchar.
Adicione a cenoura e o brócolis e tempere com sal.
Acrescente um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar até os vegetais ficarem al dente (cinco a oito minutos).
Creme:

Para o creme de tofu, misture todos os ingredientes no processador e bata até o creme ficar homogêneo (adicione o azeite aos poucos com o processador ligado).
Finalização:

Misture o creme de tofu com os vegetais e recheie a massa da torta. Coloque no forno e deixe assar por 30 minutos.

Se quiser o recheio mais cremoso, deixe menos tempo no forno e misture menos vegetais e mais creme.